湖北潜江龙虾协会副会长、潜江虾宝农业科技有限公司总经理陈居茂在2017中国龙虾养殖盈利模式论坛上的演讲受到各方关注与好评，为此，中国水产养殖网将陈居茂演讲全文刊发，供大学参考学习。

　

　　陈居茂在演讲

　　一、养殖端问题现象

　　1、市场回放：

　　①2016年底疯狂挖池，养殖面积井喷，形成苗种巨大需求

　　②2017年3-4月“一虾难求、一苗难求”双创价格新高，大虾最高到88元/斤，苗价最高到45元/斤，为后期亏损埋下隐患；

　　③中期5月“虾苗成灾，虾贱伤农”，第一轮亏损形成；

　　④中后期7-8月“供不应求”，直到断货，第二轮亏损形成；

　　⑤后期9月-11月虾突然出现“找不到买家”。

　　整个全年市场犹如过山车一样剧烈起伏动荡

　　2017年全年虾苗出塘价

　　

　　2017年商品虾出塘价参考（单位：元/斤）

　

　　注：5月前，7月后为6-8，4-6的价格；5-7月为5-7，7-9的价格

　　即：价格越低，规格要求越大，价格越高，规格要求降低；

　　2、整个产业链几乎没有赢家

　　①虾店餐企头做大了：寻找虾源成本加大，品质不稳，难树品牌，8成店被迫提前2个月关门，9成店提前一月关门，最后坚持下来的不到5%

　　②养殖端头做疼了：要苗的时候没苗，高价抢苗，卖虾的时候猛跌价，涨价的时候出不来虾，亏损面超过7成，赚钱的不到1成

　　③流通环节，虾贩搞成了神经病，抢虾抢到打架，收虾收到走不脱，一抢就亏，一收就发不出去

　　④加工企业头做昏了：缺虾收货跑断腿，工人养不活，货多收到白加黑，四处请工找不到人，忙昏了头

　　⑤吃货等虾脑充血：缺虾的日子占多半，排队叫号心发慌。吃个虾子等到发高血压

　　⑥料企药企到处宣传，抓典型夸大有误导，结果处处碰壁，搬起石头砸了脚；

　　3、问题出在养殖端

　　2017，小龙虾这个超级网红对整个产业链是当头一闷棍；

　　①“神奇的龙虾、疯狂的龙虾”变成了“伤心的龙虾”

　　②2018呼唤理性回归

　　③问题出在养殖端，客观原因，主观原因都有

　　

　　虾宝科技养殖基地

　　二、养殖端问题的成因

　　1、气候问题是客观原因，也是主因

　　①2016年10月-11月三次强降温对秋繁影响极大，2017年早春温度一直上不来又推迟了苗的生长，这是早期“一苗难求”的主因，为广大养殖户“高价苗、低价虾”埋下了隐患，至使第一季虾全线亏损；

　　②中期5-6月连续阴雨，温度剧烈变化，二期投苗成活率极低，只有2-3成，投苗后又遇连续高温，根本没产量，起捕也困难，直接导致7-8月“供不应求”，直至断供，又是全线亏损；

　　③精养抢投第3季，又缺苗了，更不谈好苗，干着急，好不容易出来一点虾，又遇虾店大关门，不好卖了；

　　2、盲目投资，一哄而上，连累了整个产业，这是隐性原因

　　①听人宣传鼓动，心血来潮一冲动就跳进了坑；

　　②技术、管理、资金、准备不充分，盲目跟风死得惨

　　③无法自拔，侥幸心里越陷越深；

　　④抢夺资源，浪费资源，连累了会养的人，也连累了整个产业链

　　3、养殖结构畸形发展，模式比例严重失衡，这是重要原因

　　①稻虾模式：一模独大管天下，集中出货导致“虾贱伤农”，又集中缺货，导致消费旺季供不应求和断货，严重违背了市场经济规律；

　　②模式比例严重失衡：全国养虾面积超过900万亩，实际远大于这个面积，主要是虾稻，其他模式10%不到，难以支持市场旺季消费需求，虾稻已到了去产能的地步，还在拼命发展，后果堪忧；

　　③部分稻虾转精养，七像八不像，难有好结果；

　　4、养殖技术不普及，不科学，养殖理念陈旧落后是关键原因

　　①池子胡乱改造，输在起跑线上

　　②用养鱼的方法养虾，难有好结果，比如大量采用消杀的办法，大量地，胡乱地用各种投入品，不尊重小龙虾的生物学生态学规律，也没有注重食品安全。

　　③该投入不投入，不该投入乱投入，或舍不得投入，出不了效果

　　④不学习，不研究，不访问，片面理解，乱搞一气，实不可取

　　⑤把偶然成功当必然，不研究改进，面临新情况新问题就束手无策；

　　⑥要么迷信专家，要么否定专家，不能选择性借鉴，都是难以提高的；

　

　　基地新开挖的塘口

　　三、养殖端问题的解决途径

　　1、调结构：以稻虾为主体，适当扩大精养面积，多种模式相结合，方能稳定和保障市场供应，使整个小龙虾产业良性健康发展；

　　①稻虾保障早、中期市场供应，同时为精养育苗；

　　②精养为中后期市场主打供应，比例应扩大至3：7，目前是1：9不到，其他如大棚养殖，湖养等均可发展；

　　2、改方法：打破长期大面积依赖低温型水草“伊乐藻”的格局，研究以轮叶黑藻为代表的本土高温型水草的复合种植方法，比如“轮叶、苦草组合”“轮叶、菹草”组合，让精养和稻虾真正错季，做到均衡生产，平稳供应。

　　①伊乐藻的优缺点

　　②轮叶出早虾、迟虾、好虾，大虾、又节料省药

　　③复合型水草优势明显，连续出虾；

　　3、变理念：“不用药、少投料，生态办法养好虾”

　　①该投入要舍得（投喂、动保产品、微生态制剂）

　　②该杀要狠心（杀杂，杀虾，杀虫）

　　③该卖要果断

　　④该问要谦虚

　　⑤该学肯花钱

　　4、技术要创新

　　①建池方法要创新

　　②植草方法要创新

　　③繁养结合要创新

　　④遗传育种要创新

　　⑤防病抗病要创新

　　⑥销售模式要创新

　　四、几个大家关心的热点问题

　　1、虾稻大轮作新技术

　　关水为池养虾，连续多批养虾，精养。

　　放水为田种稻，稻虾分离，稻虾结合，克服共生矛盾，降低管理难度。

　　①目前稻虾模式的优缺点：利用自然资源及种植空闲时段，成本低，缺点是季节矛盾、肥药矛盾、复垦矛盾，难出好虾，出虾太集中，价格低，不好卖，效益不能最大化。

　　②精养的优缺点：连续出虾，出好虾，出大虾，高效益等，但技术性强，长时间喂养病害多

　　③大轮作有效克服二者缺点，发挥二者优点。状态好就连续养虾，病害多就放水种稻，互为生态改良。养虾的时候对稻相对于休耕，种稻的时候对虾相当于休养。

　　④池子挖法是底平无环沟，坡比1:2.5-3，25亩左右，中间可设泥埂，朝向顺着季风方向，高进低排。

　　⑤改造是对土地的一次重新平整，适合低洼低产田；没经过土地平整的田、废弃鱼塘荒地的复垦。已经过土地平整并划为基本农田保护的不建议采用。

　　2、虾稻模式要进行三大改革

　　（1）改朝向：顺着季风方向。改挖法：窄沟变宽沟4-6m调整为6-8m，提高虾容量；深沟变浅沟1.5m调整为0.8-1m，方便种草

　　（2）改不种草为种草：田面种伊乐藻，稀植，收虾后打下去做绿肥。沟里种轮叶等高温草。

　　（3）改上水方法：割稻后，立即上水淹田面泡湿后放水，待稻桩返青。野草长出后再逐渐加水至正常养殖，有效控制老黑水。

　　3、精养模式要进行三大改革

　　（1）改挖法：朝向顺着季风方向，利用风力打破水体表面张力，加速空气中氧向水里的渗透，有效降低小龙虾缺氧浮头，平底无环沟，方便晒池及自然除杂，减少药物使用。

　　（2）改植草模式：改低温草为高温草，改单一草为复合草。

　　（3）改放养方式：改单纯投苗为繁养一体化

　　4、关于投入品的问题

　　①饲料

　　A、大品牌的可靠性，稳定性，贵有贵的道理，比如天邦，澳华，金康达，正大，希望特驱，海大，其中天邦注重制造工艺和动物营养，而澳华在注重动物营养的基础上注重开发小龙虾的生长潜能，所开发的幼苗开口料“虾奶粉”和成虾料“龙虾安康”都为虾的快速健康生长提供了保障。

　　B、本土成熟品牌性价比高，值得选择，比如岳阳新宏，潜江扶农，扶农料注重酶活性及肠道调理。

　　C、关注点：营养，添加物，粉尘度，溶水性，粉碎细度，转化效率及饵料系数，标准是长得快，长得好，壳色亮，活性高，发病少，不坏水不坏底，斤料斤虾

　　②动保产品

　　水世纪、上海阳农生物、郑州鑫中渔、大地生物等

　　A、严格管控投入品，告别消杀的办法，牢记“菌毒”是杀不尽的，恢复很快，但消杀对小龙虾是有害的。

　　B、倡导建立微生态体系，注重水环境，草环境，底环境的改良，少量使用微生物制剂，以菌克菌。

　　C、确立以草为核心的养殖技术体系

　　D、养虾不用药是完全可行的，乱用药反而长不好。

　　E、微生物制药都要严格控制使用，复合芽孢杆菌和肥水产品可适当采用，别的不要乱用。

　　③大量采用机械设备提高效率，降低人工成本，提高科技含量，比如湖北仙桃万英机械厂生产的割草船、投料机，喷药机，动力桨。

　　5、关于苗种的问题

　　A.提倡自繁自养，繁养一体化。

　　B.提倡就近购苗，不建议远距离运输，苗离水2小时内，成活率80%－90%，每超过1小时就降低10%

　　C、提倡投种，不提倡投苗（精养投种每亩30斤，虾稻可稍大40斤左右）

　　D、提倡早投苗，投足苗，不提倡迟投苗

　　4月20日前投苗，可达95%成活率，5月可在60%－70%，6月可达40－50%，7－8月20%－30%，9月后可达40%－60%，10－11月可达70－80%

　　E、阴雨不投，气温剧烈变化不投，高温不投，瘦水不投。

　　F、出苗环境与养殖环境相近，则成活率高

　　G、野苗、杂苗、过台苗坚决不投。

　

　　虾宝科技沙性土壤小龙虾生态养殖实验区

　　6、关于植草的问题

　　A、建议逐渐转向轮叶等高温型草，优势明显。

　　B、轮叶的种植方法：当年12月至次年3月种芽孢，4月中旬－8月中旬均可用营养体移栽

　　养护要点：早期杀鱼杀虾、杀虫、施肥，及时准确，中后期打草头，下肥处理要得当、密度适中，覆盖率可略高，达70%；

　　C、本地草优于进口草，复合草优于单一草

　　D、沉水植物优于浮水植物，水花生、水葫芦、浮萍不可取。

　　7、关于晒塘的问题

　　A、晒塘的重要性：晒一次塘的效果优于任何药物处理，标准是土发白至裂口

　　B、夏晒优于秋晒，冬季冻晒也很好

　　C、一次晒塘，全年病害少

　　8、关于虾的品质问题

　　A、好虾的判断标准：底白鳃白，肉质饱满有弹性，个小尾大，活性强，耐运输

　　B、没有优良的生态环境养不出好虾

　　C、乱用药养不出好虾

　　9、关于卖虾的问题

　　A、要有品牌意识

　　B、良好的口碑是树立品牌的基础，坚持养好虾，生态虾，严格分检，足斤足两

　　C、要有服务意识，站在客户的角度想问题

　　10、关于育种的问题

　　A、遗传育种，良种选育迫在眉睫。

　　B、培育高抗性的虾种苗应是第一目标，也是唯一目标，反对进行种间杂交

　　C、麻壳虾（色点的丰富程度）可作为检查遗传性状的便捷依据

　　D、用不同水系的虾苗组合混－杂就能得到更麻的虾，这就是遗传基因多样性的显性表现。

　　E、最多三年必须的换种

　　F、育种是个系统工程，但个人可每年从其它地方少量引种，自会有奇迹出现。